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低温真空油炸和高温油炸的区别：高温油炸会***食用油中的很多营养成分，而且加工过后的食物含油量大，高脂肪高热量的食物容易导致，这就使得低温真空油炸技术脱颖而出，新型真空油炸机油炸温度低于95°，避免了出现废油状况，真空低氧状态下水份迅速汽化，油炸时间短，食物上的油脂比常温油炸的少很多，再加上脱油系统，真空油炸出来的食物含油量就很低，由于脱水脱油，食物的重量就很轻，食用健康、方便运输。

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加温原理电炸炉加温原理：将电热管放置油中，接电源让加热丝造成发热量，热量传递到油中，油炸机厂家生产，使油温上升。电炸炉有着过热保护设备，当油温升到设置的温度时，温度控制器可以全自动断开开关电源，电热管停止工作；当油温略微降低，温度控制器可以全自动接入开关电源，电热管***工作，油温升高，这般不断循环系统，以保证油温在设置的温度范畴内控温，保证食材一切正常的炸制温度，不焦不干，油炸机厂家***，保证机器设备安全性和工作人员安全性。

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炸炉选购 随着生活水平的不断提高，人们对美食的质量以及食物类型的要求越来越高， 特别是对小吃的要求也是越来越多，而在这些小吃中，受人们喜欢的却是炸鸡翅 、薯条等食物。而制作这些小吃就是使用炸炉来烹饪。炸炉，是烹饪各种小吃的重 要工具之一，但目前市场上炸炉的款式众多，品牌也多。